Indisch Kochen mit Mrs. Balbir

Die Zeit war wieder einmal reif, um den Gaumenfreuden oberste Priorität einzuräumen. 10 Frauen trafen sich am 11.05. in Mrs. Balbir’s indischem Restaurant mit der Absicht, der Kunst der indischen Küche auf die Spur zu kommen.

Nachdem Vinder Balbir uns begrüßt hatte, sahen wir einen kurzen Beitrag von BBC über die Zubereitung von „Chicken Tikka“. Wir erfuhren, dass es über die Jahr(zehnt)e sehr viele englische Einflüsse auf das indische Essen gab. Und dann schritten wir - mit einer Kochschürze von Mrs. Balbir ausgestattet - selbst zur Tat.

Zunächst standen fünf der wichtigsten Gewürze im Mittelpunkt des Geschehens: Garam Masala, Cumin Pulver, Chili Pulver, Tumeric Pulver und Pulver von Koriander Samen wurden auf Farbe, Geruch und Geschmack getestet.

Danach fiel der Startschuss für jeweils einen Assistenten von uns, sich nacheinander an die Zubereitung von Mint Chutney, Cucumber Raita, Chicken Tikka Tandoori und Butter Chicken (Chicken Tikka Masala) zu machen. Die anderen Teilnehmer standen gespannt daneben und notierten auf ihren Rezepten zusätzliche Tipps und Tricks beim Schnipseln und Kochen.

Wir hatten alle viel Spaß und haben das indische Essen, das wir selbst gekocht haben plus einiger Köstlichkeiten aus der Restaurantküche, sehr genossen.

Vielen Dank Mrs. Balbir!

Weitere Infos über Mrs. Balbirs Restaurant und Kochkunst: http://www.mrsbalbir.com/

11.05.2010 / CP

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