Bäckerei- & Metzgerei-Besichtigung bei Foodland

An diesem Tag wollten wir einmal hinter die Kulissen der Supermarktkette Foodland schauen, die mit frischen und gesunden Lebensmitteln nach europäischem Standard wirbt – und dazu bot uns Norbert Richter, Product Manager von Foodland, die Gelegenheit.

Wir trafen uns dazu am 07.06.2011 in der Foodland-Niederlassung Hua-Mark an der Ramkhamhaeng, in der die hauseigene Bäckerei angesiedelt ist. Dominik, der schweizer Bäckermeister, führte uns durch sämtliche Bereiche der Bäckerei. Von Brot, Brötchen, würzigen und süßen Teigwaren, Keksen bis zu den filigran dekorierten Torten konnten wir alles in seinem Werdegang begutachten. 24 Stunden wird hier in 4 Schichten gearbeitet, um alle 13 Filialen mit frischen Backwaren versorgen zu können und man staunt, wie vieles auch hier noch manuell verarbeitet und verpackt wird. Das war schon einmal sehr spannend dies alles zu sehen.

Als nächstes wurden wir mit einem Bus zur Metzgerei von Foodland in Lardkrabang gefahren, das sich in der Nähe des Flughafens befindet. Auch hier war es selbstverständlich, dass wir spezielle Kleidung überziehen mussten, um die hohen hygienischen Standards des Unternehmens einzuhalten. Christian, der deutsche Metzgermeister und sein Kollege Kevin erläuterten  und zeigten uns, wie die verschiedenen Arten von Fleisch, Wurst und Schinken verarbeitet und zubereitet werden.

Nach eigenen Rezepten werden die Wurstwaren mit den jeweiligen Kräutern und Gewürzen gemischt. Über entsprechende Maschinen werden sie dann in den Darm gepresst, bevor es zur Weiterverarbeitung geht.

Das sah alles so lecker aus, dass uns bald der Magen knurrte. Aber auch dafür hatte Norbert Richter bereits vorgesorgt und für uns ein tolles Mittagessen mit vielen Köstlichkeiten vorbereitet. Und damit noch nicht genug: als wir den Heimweg antraten, bekam jede von uns noch ein Päckchen mit Produkten jeweils aus der Bäckerei und aus der Metzgerei überreicht.

Für diesen sehr interessanten und informativen Tag, den wir alle sehr genossen haben, noch einen herzlichen Dank an Norbert Richter und seine Kollegen Dominik, Christian und Kevin.

10.06.2011 / CP

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